Il ciclo di incontri si è concluso con la presentazione del libro del Prof. Secchiari, già docente di Zootecnia generale e miglioramento genetico, presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Pisa
Erano Presenti i vini del Podere la Villa di Ilaria Tachis , espressione del territorio chiantigiano e di una passione sincera per la vite.
Il Libro presentato dal Prof. Pier lorenzo Secchiari "Un alimento della tradizione carrarese: il lardo di Colonnata" traccia la storia poi lo studio di questo alimento con rigore scientifico e grande amore per il territorio, facile farsi prendere dalla lettura di questo importante testo di scienza dell'alimentazione.
Ringrazio particolarmente il Ristorante Antico Uliveto per la disponibilità e cortesia nell'accoglierci.
Alla Fisar Versilia la mia riconoscenza per la professionalità e la passione.
A tutti i più sentiti ringraziamenti e al prossimo ciclo.
Lamberto Tosi
